Vignoble bordelais par excellence, les Graves n’ont plus à prouver leur antériorité. Dés l’époque romaine, leurs rangs de vignes ont commencé à encercler la capitale de l’Aquitaine et à produire, selon l’agronome Columelle, « un vin se gardant longtemps et se bonifiant au bout de quelques années ».
S’allongeant sur une cinquantaine de kilomètres, les graves doivent leur nom à la nature de leur sol.
Ce vignoble est constitué principalement par des terrasses construites par la Garonne et ses ancêtres qui ont déposé une grande variété de débris caillouteux (galets et graviers, originaires des Pyrénées et du Massif central).
