Superficie: 0,25 haEncépagement: 100% sémillon
Age des vignes: 8 à 12 ans
Pressurage direct, débourbage à froid (7°C) et fermentation de 10 jours à 20° maximum
Elevage: 6 mois en fûts de chêne neufs avec batonnage hebdomadaire (remise en suspension des lies), cette technique permet d’obtenir des vins blancs très fruités, ronds et un boisé fondu
Les vins sont collés en barriques
Potentiel: 1500 bouteilles.
Les vins blancs possèdent un bouquet très expressif, fruité, rond, boisé fondu. Ils peuvent être associés avec de nombreux fruits de mer et de poissons, sans être pour autant limités aux accords marins.
